Vláknina je neoddeliteľnou súčasťou našej stravy, hoci neposkytuje žiadnu energiu. Bohužiaľ v našej strave je vlákniny veľmi málo. Denný doporučený príjem vlákniny pre dospelého človeka je 25-30g. No situácia tomu vôbec neodpovedá, pretože priemerný príjem je zhruba polovičný.
Vlákninu delíme na 2 druhy: rozpustná a nerozpustná. Vezmime si napríklad jablko. Dužina predstavuje vlákninu rozpustnú a šupka naopak nerozpustnú.
Nerozpustnú vlákninu môžeme nájsť predovšetkým v pečive, müsli, celozrnnej ryži a v strukovinách. Vo svete fitnes sú najobľúbenejším hlavným zdrojom vlákniny ovocie a zelenina. Nerozpustná vláknina by mala tvoriť zhruba 1/3 celkovej prijatej vlákniny. Najhlavnejšia funkcia nerozpustnej vlákniny je správna funkcia čriev.
Rozpustná vláknina má schopnosť absorbovať vodu a tak zväčšiť svoj objem. Preto v žalúdku navodzuje dlhší pocit sýtosti. A kvôli tomu by sme nemali zabúdať na dostatočný príjem tekutín. V opačnom prípade sa môže dostaviť zápcha, bolesti brucha, nafukovanie, atď. . V črevách dokonca zabraňuje vstrebaniu časti tukov, sacharidov a cholesterolu. Rozpustnú vlákninu môžeme nájsť v dužine ovocia, zelenine, ovsených vločkách a v strukovinách.
Aj tu ale platí staré známe: "Všetkého veľa škodí". Preto to netreba ani s vlákninou preháňať, pretože nadbytočné množstvo vlákniny v strave vedie k nedostatočnému vstrebávaniu niektorých minerálov(napr. vápnik a železo).
Ďalšie zdroje vlákniny:
rozpustná:
- strukoviny(hrach, fazuľa, sójové bôby,... )
- ľanové semiačka (zdroj rozpustnej i nerozpustnej)
- ovos, žito, jačmeň
- ovocie (predovšetkým banán, jablko, ...)
- zelenina (mrkva, brokolica, ...)
- zemiaky (šupka obsahuje nerozpustnú vlákninu)
nerozpustná:
- celozrnné výrobky
- otruby
- orechy a semená
- šupky ovocia a paradajok
Obsah vlákniny vybraných potravín na 100g:
Jablko - 1,8g
Banán - 3,1g
Hruška - 2,4g
Ananás - 1,3g
Grapefruit - 1,6g
Arašidy - 6,2g
Kešu - 3,2g
Mandle - 6,0g
Pistácie - 6,1
Vlašské orechy - 2,7g
Brokolica - 2,8g
Mrkva - 3,0g
Kapusta čínska - 1,6g
Uhorka - 0,9g
Paprika - 1,9g
Zdroj: Internet
Pridať komentár
Nie je dovolené pridávať komentáre
